Kalvekød til grillen

Kalvekød er et populært stykke kød til grillning og spisning. Det magre, møre kød er smagfuldt og let at tilberede. Når du griller eller spiser kalvekødet, er det vigtigt at bruge en fugtig tilberedningsmetode for at forhindre, at kødet tørrer ud. Blandt de fugtige tilberedningsmetoder kan nævnes at smøre, marinere og bruge en folie wrap. Kalvekød kan grilles eller steges ved hjælp af forskellige metoder, herunder indirekte varme, direkte varme og tilberedning i rotisseri

Når man griller kalvekød, er det vigtigt at tilberede kødet ved lav til moderat varme for at undgå udtørring. Den bedste måde at kontrollere, om kalvekødet er gennemstegt, er at bruge en kødtermometer. Kalvekød tilberedes typisk til en temperatur på 140-145 grader.

Kalvekød kan nydes som en del af en række forskellige retter, herunder scallopini, piccata, involtini og saltimbocca. Kalvekød er også almindeligt anvendt i italienske opskrifter som lasagne og osso buco. Hos din lokale købmand sælges kalvekød typisk i form af koteletter eller stege. Kalvekød kan også købes hos slagtere og på specialkødmarkeder.